Pennette Tricolore

.N i c a ~

Posted on 10/5/2011, 08:38

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Oggi vi propongo un primo leggero ma gustosissimo, è il mio piatto preferito tanto che, io che non vado pazza per la pasta, ne mangerei anche mezzo chilo!
Preparazione veloce e ingredienti leggeri, ideale per chi è a dieta ( e ho capito che siamo in tante qui XD )

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta ( è relativo però... noi a casa ne facciamo un pò di meno)
2 zucchine verdi abbastanza grandi
circa 200 gr di pomodorini ciliegino o pachino
1 mozzarella

Procedimento:
In una padella facciamo soffriggere un pò di cipolla in un pò d'olio, aggiungiamo le zucchine tagliate a tocchetti e lasciamo rosolare per una decina di minuti circa. Nel frattempo laviamo e tagliamo i pomodorini a metà, uniamoli alle zucchine in padella e con una forchetta schiacciamogli il dorso in modo da far fuoriuscire il sughetto, lasciando cuocere per altri 10 minuti. Salare e pepare.
Cuociamo la pasta, scoliamola e rimettiamola in padella con il condimento. Amalgamiamo tutto,col fuoco acceso,assieme ai pezzetti di mozzarella. Spolverare di parmigiano (a piacere) e servire!

Provatela, è davvero una goduria! :aliensbav: